Pierre-Vincent a joué dans différentes formations de musiques traditionnelles ouvertes sur des pratiques contemporaines et/ou improvisées, notamment La Petite Pérole (1994-1999) et Le Syndrome de l'Ardèche (1998-2009).
Depuis quelques années il axe son travail vers une pratique électroacoustique de la cornemuse, autant sur sa mise en œuvre que sur son vocabulaire.
Par ailleurs, en tant que muséographe/sonographe, il réfléchit sur le sens et l'usage du son dans l'exposition.